viernes, 22 de junio de 2018

Gaston Bourquin

Fotografía
Gaston Bourquin
Gaston Bourquin (1890-1960) llegó de su suiza natal a la Argentina en 1913 como ayudante del fotógrafo Juan Pi, también suizo, instalado en San Rafael, Mendoza. Su estadía allí duró poco pues una tormenta de granizo destruyó el estudio vidriado y Bourquin debió partir; se instaló entonces en Buenos Aires, ciudad desde la que partió muchas veces desde finales de esa década para viajar por la Argentina fotografiando paisajes, ciudades, pueblos y sus habitantes.
Con los registros fotográficos de estos viajes, Bourquin publicó álbumes y tarjetas postales. Por las imágenes que aparecen en su álbum La Argentina Pintoresca –derivado de un almanaque que no se imprimió y distribuyó a tiempo para el año 1921- sabemos que para entonces Bourquin ya había visitado distintas regiones desde los Territorios de Misiones y Tierra del Fuego hasta la Cordillera y el Atlántico, pasando por una Buenos Aires en proceso de modernización. El fotógrafo debió realizar al menos dos viajes fotográficos hacia Misiones, ya que en su libro Misiones y Cataratas del Iguazú –en el que curiosamente no fue publicada ninguna de las fotografías de las caídas de agua que integran la colección del Museo- una fotografía muestra la jamba de un arco de la misión de San Ignacio con una inscripción vandálica con un nombre y una fecha: 1924. Así, algunas de las fotografías de la zona fueron hechas antes de 1921 y, otras, después de 1924.
Los paisajes rurales de Bourquin tienen una fuerte impronta romántica. Esto es claro en los paisajes de la selva misionera desvanecidos por una intensa neblina o en el contorno confuso y movido de unos árboles del Alto Paraná, que develan una inclinación por los efectos pictóricos.

Información completa:

miércoles, 20 de junio de 2018

Papas a la griega

Las cosas del comer y del beber
Papas a la griega
Ingredientes:
- medio kilo de papas
- ¼ de jugo de limón
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharada de orégano
- 1/4 cucharadita de sal
- pimienta a gusto
- media taza de agua
Elaboración:
Colocar un  recipiente con una hoja de papel aluminio en el horno previamente recalentado. Cortar las papas a la mitad y mezcla en un pequeño bowl aceite, ajo, orégano y jugo de limón. Poner las papas en el recipientea y vierter el líquido encima. Espolvorear con sal y pimienta. Echar el agua. Cocinar al horno durante 45 minutos o 1 hora hasta que las papas queden tiernas, doradas, y hayan absorbido el líquido

miércoles, 16 de mayo de 2018

El arte de engordar - Documental sobre las tradiciones en Mauritania

Sociedad
El arte de engordar - Documental sobre las tradiciones en Mauritania
Existe una antigua tradición en Mauritania conocida como el ‘leblouh’ que consiste en engordar en exceso a las mujeres desde los cuatro años en adelante. Las alimentan continuamente con una leche especial llamada ‘amzik’ que al batirse empieza a convertirse en mantequilla, cuscús, más leche y una peligrosa planta que hace engordar en una noche. Pero… ¿cuál es el objetivo de tan cruel tradición? Vea más en El documental: ‘El arte de engordar’
Video: 
https://www.youtube.com/watch_popup?v=j_XnVhl6940

lunes, 14 de mayo de 2018

Luis Irizar - Cocinando emociones

Las cosas del comer y del beber
Programa TV Cocinando Emociones
Luis Irizar
Producido por Iñigo Lavado y con la grabación y edición de Reflejo Pilomotor, han realizado la dirección y guión del nuevo programa de televisión Cocinando Emociones que se emite en Teledonosti el primer jueves de cada mes.Cocinando emociones, un recorrido por lugares, ideas, conversaciones y personas muy especiales.
Buscando lo que le mueve, la emoción de compartir alrededor de la cocina. 
Una receta, una historia...
A través de un plato recorrerá con los invitados un momento de su vida que merece la pena comentar y recordar.
Luis ha pasado más de medio siglo en las tripas de las cocinas sintiéndose obrero entre obreros. Aún sin pelos en el bigote tomó conciencia de que en el gremio prospera quien sabe observar y obrar, investigar y obrar, probar y obrar...
Video: https://www.youtube.com/watch_popup?v=cKt2sJBUlDM
Inicio blog: http://aninesmacadamnews.blogspot.com.ar

Novias, moneda de cambio

Sociedad
"Mi padre necesitaba vacas y no a mí": El terrible lugar donde las niñas son moneda de cambio
En algunas regiones de Tanzania, las niñas de entre 12 y 16 años son intercambiadas por sus familias por vacas para casarse con hombres mucho mayores. En estos lugares se acepta con naturalidad una terrible realidad: las vacas tienen más valor como moneda de cambio que las propias menores, de las que uno puede prescindir. Las autoridades y algunos activistas intentan acabar con esta tradición, pero chocan con la incomprensión de unos pueblos que no ven nada malo en estos casamientos acordados.

En la veterinaria


Perros y gatos
Simon’s Cat
En la veterinaria

sábado, 12 de mayo de 2018

Pastas

Las cosas del comer y del beber
Pastas
La pasta es un conjunto de alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir salhuevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Aunque cualquier harina sirve para este propósito, la mayor parte de las recetas occidentales siguen la tradición italiana y emplean el trigo candeal; en Oriente son habituales otros materiales, como la harina de alforfón o de arroz.
También pueden añadirse otros ingredientes de manera opcional:
·        Huevo: le otorga consistencia y hace de la pasta un alimento más nutritivo.
·        Verduras u hortalizas: aportan vitaminas y minerales, además de color.
·        Suplementos de proteínas: soja, leche, etc. Son las denominadas pastas fortificadas.
·        Suplementos de vitaminas y minerales: Son las pastas llamadas enriquecidas.

miércoles, 9 de mayo de 2018

La vida es como una cámara

¿Por qué el logo de Nestlé es un nido con pájaros?



Las cosas del comer y del beber
¿Por qué el logo de Nestlé es un nido con pájaros?
¿Alguna vez te has parado a pensar en cuál es la relación entre un nido y una empresa que produce alimentos y bebidas? El secreto del logo de Nestlé está en el apellido de su fundador.
Henri Nestlé fundó la empresa Nestlé en el año 1866. Fue uno de los primeros fabricantes suizos que desarrolló un logo para su firma y utilizó el escudo de armas de su familia como inspiración para crearlo. En alemán, la palabra ‘nestlé’ significa ‘nido’ y por ello el escudo de la familia de Henri Nestlé mostraba un pájaro en su nido.
Por lo tanto, cuando Henri Nestlé se inspiró en su escudo de armas para diseñar el logotipo de su empresa de alimentos decidió incorporar el nido. Desde entonces, un nido con un número variable de pájaros compondrían la marca de la reconocida empresa Nestlé.
La firma de alimentos y bebidas decidió modificar este diseño inicial con el objetivo de crear uno que reflejara realmente los productos de la empresa. Por ello, en el año 1868, este evolucionó añadiendo tres pajaritos que eran alimentados por su madre. De esta forma logró fusionar el logo inicial con el objetivo final de la firma: alimentar a la población.Con el paso del tiempo, el logo de Nestlé evolucionó hasta representar a dos pajaritos alimentados por su madre, en lugar de tres, en el año 1988. Este cambio se debió a que la población cada vez tenía un menor número de hijos, hasta llegar a un promedio de dos. Por tanto, con el objetivo de representar a la familia moderna promedio, Nestlé decidió eliminar a uno de los pajaritos para adaptarse a la realidad del momento.
Actualmente, Nestlé es una de las mayores empresas de alimentos y bebidas del mundo. Con presencia en un total de 191 países, a día de hoy, sigue empleando el nido de pájaros que su fundador un día –hace más de 150 años– decidió que sería el emblema de su firma.
Video: https://www.youtube.com/watch_popup?v=ie22l7NK95E
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domingo, 6 de mayo de 2018

John Holcroft

Alimentando el ego
Arte
John Holcroft
Vivimos en una sociedad cargada de contradicciones. Por ejemplo, gente que vive para trabajar en vez de trabajar para poder vivir, personas que aparentan ser felices en las redes sociales aunque en la vida real soportan una soledad angustiosa, o como, a pesar de tener todo el saber de la humanidad en la palma de la mano, somos una sociedad profundamente desinformada.
Consciente de la polaridad de nuestra sociedad, el ilustrador británico John Holcroft, ha decidido utilizar sus dibujos satíricos para criticar inteligentemente temas políticos, económicos y sociales. El ilustrador utiliza con maestría una estética retro para burlarse de los comportamientos absurdos de hoy día.

sábado, 5 de mayo de 2018

Pelmeni

Las cosas del comer y del beber
Pelmeni - una especie de ravioli
Antiguamente, en Siberia era costumbre regalar a los viajeros una bolsa de tela con pelmeni congelados como provisionamiento para el camino, ya que para cocinarlos sólo hacen falta fuego y una cazuela con agua.
Existen varias peculiaridades que han de tenerse en consideración durante la preparación del plato:
- Cuanto más fina sea la capa de masa, más sabrosos saldrán los pelmeni.
- Cuanto menor sea el tamaño, también más sabrosos serán (idealmente, han de meterse en la boca enteros)
- Al calentar el agua se añaden hojas de laurel y una cebolla entera.
Receta de pelmeni siberianos
Ingredientes para la masa:
2,5 vasos de harina
1/2 vaso de agua
Ingredientes para el relleno:
400 gramos de carne de vacuno
400 gramos de carne de cordero
200 gramos de carne de cerdo
2 cucharadas grandes de harina.
Preparación
Extender la masa con un rodillo hasta obtener una capa muy fina de tres a cuatro milímetros. Recortar círculos de 5-6 centímetros de diámetro utilizando un vaso volteado. Poner en el medio del círculo una cucharadita de relleno. Unir (presionando con los dedos) los bordes doblando el circulo por la mitad de tal forma que el relleno quede dentro de la masa. Para que no se despeguen los bordes es recomendable juntar y pegar los extremos del semicírculo.
Picar la carne muy fino con cuchillo.
Se puede añadir a la carne picada una cebolla, también picada, pimienta negra molida, sal y huevo, pero la receta clásica se prepara solo con carne picada.
Una vez preparados, congelarlos bien. Es recomendable dejarlos en el freezer durante unas 48 horas.
Cuando estén listos, se pone a hervir el agua o caldo. Cuando el agua hierva, se añade sal y se echan los pelmeni. Cocerlos en una gran cantidad de líquido hasta que floten. Cuando aparezcan en la superficie, cocer dos o tres minutos más. Según algunas recetas, después de hervidos, los pelmeni se pueden freír hasta que tomen un color dorado. Esto se suele hacer especialmente con los pelmeni que no se han consumido el mismo día de su preparación.

martes, 1 de mayo de 2018

Vivian Maier

Fotografía
Vivian Maier
La Mary Poppins de la fotografía
Decía Virginia Woolf que el crepitar de la olla en la lumbre o el llanto desesperado de un bebé son distracciones domésticas que impiden que una mujer desarrolle su talento. Por eso exigía un cuarto propio dentro del hogar. También fue lo primero que pidió Vivian Maier en la casa donde trabajó como niñera durante más de dos décadas. Detrás de esas cuatro paredes se podía haber gestado una figura tan importante como Diane Arbus o Garry Winogrand, pero Vivian decidió esconder los negativos de sus fotografías en montones de archivadores amarillos.

Posando para la cámara

domingo, 29 de abril de 2018

Pan sin harina

Las cosas del comer y del beber
Pan sin harina (sin gluten)
Ingredientes
3 huevos a temperatura ambiente         
Leche en polvo desnatada, cantidad variable, ver video
2 cucharaditas de Polvo Royal
Video:

miércoles, 11 de abril de 2018

Papas Hasselbacks

Las cosas del comer y del beber
Papas Hasselbacks o Abanico al Horno
El origen de este plato se remonta al año 1700 y su nombre deriva de Hasselbacken, un restaurante de Estocolmo que las servía en su menú. Se convirtió primero en una de las preparaciones con patata más famosas entre la gente de Estocolmo y Suecia, para luego extenderse a muchos casas y restaurantes de todo el mundo.
Video: https://www.youtube.com/watch_popup?v=C-hiiIMD650
Video: https://www.youtube.com/watch_popup?v=Umn7Zq-OT6I
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miércoles, 4 de abril de 2018

Helado de frutillas

Las cosas del comer y del beber
Helado de frutillas
Una receta fácil y rápida
En el año 1686, el siciliano Francesco Procopio dei Coltelli abrió en París un establecimiento, llamado Café Procope, alcanzando gran fama por sus helados y su café. El rey Luis XIV lo llevó a su presencia para felicitarlo por su producto. Se puede considerar a este establecimiento como la primera heladería. Se dice que bajo Luis XIV comenzaron a prepararse los helados de vainilla y de chocolate, más tarde los de crema de leche, hasta llegar al helado actual.
Video: 
https://www.youtube.com/watch_popup?v=FAHkvbSblrE&feature=em-uploademail
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miércoles, 21 de febrero de 2018

Embotellamiento gatuno

Odón Alonso Ordás

Música
El 21 de febrero de 2011 fallece Odón Alonso Ordás, compositor y director de orquesta español (n. 1925).
Hijo del también director de orquesta Odón Alonso González, fue uno de los más importantes directores de orquesta españoles de la segunda mitad del siglo XX.
Tras pasar por el Conservatorio madrileño y la Facultad de Filosofía y Letras, recaló en Siena, Salzburgo y Viena. En 1950 fue nombrado director musical del Coro de Cámara de Radio Nacional de España, y, siete años después, del Teatro de la Zarzuela. En 1960 se responsabilizó de la Orquesta Filarmónica de Madrid antes de incorporarse a la Orquesta Sinfónica de Radio Televisión Española. Cuando abandonó esta se hizo cargo de la Orquesta Sinfónica de Puerto Rico y del Festival Casals. También dirigió las restantes orquestas españolas y otras de Austria, Italia, Francia, Portugal y de diversos países americanos. Fue titular de la cátedra de ópera y oratorio de la Escuela Superior de Canto de Madrid. Fue obsequiado con la medalla de honor de la SGAE y el título de "Oficial" de la Orden de las Artes y las Letras francesas. Fue hijo adoptivo de Puerto Rico y recibió la Orden de Cisneros, la encomienda de número de la Orden de Isabel la Católica, la medalla de oro de Unicef y la medalla al mérito artístico y cultural de la Universidad Complutense de Madrid. En el año 1977 fue nombrado mejor director español del año por la revista RecordsWorld.

miércoles, 14 de febrero de 2018