Vitel Toné
El vitel toné (del piamontés vitel
tonné o vitel tonnà; en italiano: vitello tonnato,
'ternero atunado') es un plato típico de la gastronomía de Italia,
de la región de Piamonte. También es muy
popular en Argentina.
Se prepara con carne vacuna (en
Argentina se lo prepara con cortes tales como el peceto o la lengua),
acompañada de una salsa cuyos ingredientes principales son yemas de huevo, lomitos de atún, aceite vegetal y anchoas. Usualmente,
para reforzar su sabor, se le agregan alcaparras. La crema de leche no es un
ingrediente original.
Tradicionalmente se prepara en
ocasión de las fiestas de Navidad y fin de año, como plato frío de entrada.
Ingredientes: 500gr Atún al agua
- Aceite de Oliva - 200gr Alcaparras 500gr Mayonesa - 200gr Mostaza - 50ml Jugo de Limon
- Anchoas -Ciboulette
Video:
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