domingo, 5 de febrero de 2017

Ciambotta

Las cosas del comer y del beber
Ciambotta
La ciambotta es un plato típico de la cocina meridional de Italia, es esencialmente un estofado, que puede ser consumido como guarnición o como primer plato según los ingredientes que lo componen y de como viene cocinado.
La ciambotta es a base de verduras, y puede agregárseles otros ingredientes como carne o pescados.
Las verduras son: papas, berenjenas, tomates, pimentón, pimientos, cebollas, hierbas aromáticas.
Las variantes más conocidas son:
La ciambotta (Cocina lucana).
La ciambotta (Puglia).
La ciambota (Chile).
La ciambotta (Benevento).

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