Las
cosas del comer y del beber
Ciambotta
La ciambotta es un
plato típico de la cocina meridional de Italia, es esencialmente un estofado, que puede ser consumido como
guarnición o como primer plato según los ingredientes que lo componen y de como
viene cocinado.
Las
variantes más conocidas son:
La
ciambotta (Cocina
lucana).
La
ciambotta (Puglia).
La cianfotta (Ventotenese).
La
ciambotta (Benevento).
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