Gastronomía de
Mallorca
La gastronomía
de Mallorca es el conjunto de recetas propias e ingredientes
típicos de Mallorca (Baleares, España),
una isla grande dividida en tres partes: la sierra de Tramontana,
la sierra de
Levante y la llanura entre ambas. El cultivo de
hortalizas y cereales y la cría de cerdos en el interior se complementa con el pescado
de la costa. Las matanzas son muy importantes en la isla, ya que
permiten aprovechar todo el cerdo en una variedad de embutidos y por supuesto también en la ensaimada. La isla cuenta
con gran tradición panadera y pastelera, ya que al datar del siglo XIV, es uno
de los gremios más antiguos del país y de hecho, buena parte de sus hornos,
tienen más de 200 años.
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