Caviar de berenjenas
Esta preparación vale la pena, ya que es fácil, rica e ideal para servir sobre galletitas, o tostadas, o bien saborear simplemente.
Esta preparación vale la pena, ya que es fácil, rica e ideal para servir sobre galletitas, o tostadas, o bien saborear simplemente.
Porciones: 4
Ingredientes
6 berenjenas de tamaño mediano
1 cebolla mediana rallada
1 diente de ajo bien picado
1/2 taza de aceite de oliva
Vinagre de manzana a gusto
Sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de tomillo
2 hojas de laurel
Preparación
Limpiar las berenjenas con un paño húmedo y colocarlas en una fuente de horno. Llevarlas a cocinar a horno suave hasta que al tocarlas las notemos blandas.
Retirarlas, dejarlas enfriar y luego pelarlas.
Pisar bien la pulpa y ponerla en una ensaladera.
Agregarle la cebolla rallada, el diente de ajo, (si desean se le puede agregar más cantidad de ajo), el tomillo, el aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien y luego incorporar el vinagre de manzana de a poco hasta que esté al gusto nuestro.
Agregar las hojas de laurel y dejar tapado durante unas horas para que se vaya macerando bien. En el momento de servir retirar las hojas de laurel.
Ingredientes
6 berenjenas de tamaño mediano
1 cebolla mediana rallada
1 diente de ajo bien picado
1/2 taza de aceite de oliva
Vinagre de manzana a gusto
Sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de tomillo
2 hojas de laurel
Preparación
Limpiar las berenjenas con un paño húmedo y colocarlas en una fuente de horno. Llevarlas a cocinar a horno suave hasta que al tocarlas las notemos blandas.
Retirarlas, dejarlas enfriar y luego pelarlas.
Pisar bien la pulpa y ponerla en una ensaladera.
Agregarle la cebolla rallada, el diente de ajo, (si desean se le puede agregar más cantidad de ajo), el tomillo, el aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien y luego incorporar el vinagre de manzana de a poco hasta que esté al gusto nuestro.
Agregar las hojas de laurel y dejar tapado durante unas horas para que se vaya macerando bien. En el momento de servir retirar las hojas de laurel.
Video: https://www.youtube.com/watch?v=4hSM0XwvDDk
Video: https://www.youtube.com/watch?v=3UEqXrnWcBw
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