Las cosas del comer y del beber
Chistorra
La txistorra (del vasco
txistor, longaniza) es un tipo de embutido
de origen vasco-navarro
y aragonés
elaborado con carne picada fresca de cerdo, aunque también
puede ser una mezcla de carnes de cerdo y de res, y que contiene entre un 70% y
80% de grasa dependiendo de la categoría, además de ajo, sal
y pimentón
que suele darle un color rojo característico, así como hierbas aromáticas
(generalmente perejil).
Se suele consumir frita
o asada.
El 21 de
diciembre en el País Vasco
es el día de Santo Tomás, durante este día por todas
las ciudades se pueden ver puestos de productos artesanales entre los que
destacan, por ser la comida típica del día, el talo, la txistorra y la sidra o sagardoa
como acompañamiento habitual.
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